nadie merece esto...

al fin tortilla !

ta... no daba para postergarla más, pero desde que dije que iba a poner la receta no he vuelto a comer tortilla hasta hoy día. Y dije "cuando vuelva del gym me hago una tortilla" y cuando volví ya la tenía pronta, ergo, no pude medir cantidades, etc, además la devoré y no le saque una foto, mal yo... pero nada, sale la receta igual, que esto no es buen día Uruguay ni cocinemos con Puglia

Tortilla de Papas Vegana (válido para otras verduras, léase espinacas, zapallitos, etc)









Ingredientes:

Papas (las que cortadas en cubitos entren en tu sartén)
Aceite
Harina de garbanzo (más conocida como paquete para preparar Faina)
Agua
Condimentos (sal, orégano, adobo, pimienta, lo que gustes)
Cebolla, aceitunas, morrón, ajo, perejil, (lo que gustes)

Procedimiento:

Papas: pelo, corto en cubos y las frito (también pueden ser ralladas o en rodajas finas, o sin pelar)

Cebolla y ajo saltados en aceite, Aceitunas en rodajas, Morrón, etc

Faina: mezclo con agua y condimentos a gusto, hasta obtener una mezcla similar al huevo batido, y le agrego todo lo anterior (papas, cebolla, aceitunas, etc)

revuelvo con amor,
coloco en el sartén con un poquito de aceite

vueeeelta y vueeeelta

y listo para deleitarse, pocas cosas son más ricas que una tortilla con gusto a faina, delicious!

pd: el arte de poner un plato llano sobre el sartén para dar vuelta la tortilla merece un video en youtube, esta receta está dedicada a Y.

nota: sin matar ni explotar a nadie sabe mejor

huevos tampoco

De los libros de la infancia y de la vida en zonas suburbanas tuve por mucho tiempo la idea de que las gallinas comen pasto y maíz, ponen huevos por ahí y con eso se hace una torta, punto.

Me llevo años enterarme de que para nada es así…

En la industria de huevos, ellas viven confinadas y hacinadas en pequeñas jaulas que no les permiten ni moverse, y las deforma dañando sus plumas, patas, alas, etc. Ellas no pueden tener un comportamiento normal ni satisfacer sus necesidades sociales.

También se les cortan los picos (lo cual según tengo entendido les produce un dolor semejante al que a nosotros se nos ampute un brazo) para que no se piquen ente ellas, típico comportamiento neurótico por el encierro...

.

Cuando los huevos disminuyen de tamaño/número y/o pierden calidad (estrés, desgasto, desnutrición) las gallinas que vivirían 15 años se asesinan en tan solo dos años. Lo mismo ocurre con todos los pollitos machos que no sirven de reposición como “gallinas ponedoras” ni como “pollos parrilleros”.

De más está decirles que en el matadero mueren de una forma no menos cruel que los otros animales destinados al consumo.

La pregunta es recurrente… ¿es todo esto necesario? ¿es tan difícil abandonar una costumbre o sustituirla por otra para que no sufran estos animales?

madre padre tutor

pensaba hace unos minutos la extraña responsabilidad que se tiene cuando se tiene un hijo/a ...

pensaba como son los niños/as una verdadera hoja en blanco en las manos de cualquiera que tenga un lápiz,


recordaba a los lobatos descubriendo la naturaleza, admirando casi por instinto a los otros animales, recordaba también que saben en que año nació Artigas, pero no saben de dónde viene un pancho, nadie lo sabe en realidad :)

pensaba que poco amoroso es enseñar a un niño sobre animales no humanos tan lindos como un conejo (y hasta permitirles `tener´ uno) y luego educarlos para que los coman... pensaba que poco honesto es enseñar cosas que no son y que poca voluntad hay de aprender bien para luego enseñar bien...

se dice que los niños siempre dicen la verdad, yo agregaría que los padres siempre mienten a sus hijos, y qué lejos esta eso de hacerles un favor

así sin más, los padres no se preocupan por saber lo que hay detrás de cada comida y si lo saben no les interesa, eso es lo que enseñan a sus hijos/as...

a nutrir su cuerpo con alimentos poco saludables, a desarrollar la indiferencia, la aprobación de casi cualquier cosa que haga la mayoría, la insensibilidad como sinónimo de fortaleza, y a sustituir la compasión por conveniencia

yo no digo que lo hagan a drede, pero a mi entender no hay costumbre ni cultura que justifique hacerle eso a un niño...

Vitamina B12 (a pedido del público)

.
La falta de B12 o de sus derivados, incide negativamente en la síntesis de algunos componentes del ADN y por tanto generan una deficiencia en el proceso de multiplicación celular. Esta deficiencia afecta principalmente a la médula ósea donde se forman las células sanguíneas, y esto a su vez puede producir anemia perniciosa. También su carencia afecta al tejido nervioso.

Alimentos veganos en los que está presente:

- alimentos enriquecidos (cereales o avena, leche de soja, margarina vegetal, jugos, etc)
- levadura de cerveza
- complejos vitamínicos farmacológicos (suplementos)

La B12 de estos alimentos y de los suplementos se obtiene a partir de microorganismos.

"El único vegetal que contiene cantidades significativas de B12 es la hierba china Dang Gui (Angelica sinensis), también se encuentra la vitamina B12 en Aloe vera barbadensis."

Yo no me voy a comer una hoja de aloe vera barbadensis, no.

Así que consumo cereales (hay que fijarse que digan B12) y jugo Ades (lamentablemente es Unilever, empresa que testea sus productos en animales), también las aguas Ser traen B12, algún otro alimento enriquecido debe existir en el mercado, hasta el momento se de ellos nada más.

nota: se recomiendan 2-3 microgramos de B12 diarios
.

LECHE NO

Es pregunta frecuente “¿pero si a la vaca no la matan, porqué no tomas leche?”

Si, yo también me hice la misma pregunta al principio, y es una de mis preguntas favoritas porque nos ayuda a ver que tan CIEGOS estamos…

La educación temprana, la sociedad en la que vivimos, los medios, los profesionales mal informados, la familia, y la información “a medias” que nos rodea nos hace lo que somos, adultos ignorantes. Yo, después de haber estudiado anatomía, y fisiología, aún no me daba cuenta de algo LOGICO:

las glándulas mamarias de las vacas (cabras, etc) tienen leche porque ellas son madres

las vacas (etc) son madres porque las preñan

las preñan CONTINUAMENTE para que produzcan leche continuamente…

esa leche debería ser para los terneros

(Las vacas empiezan a dar leche desde el momento que paren su primer cría, se las preña por segunda vez, no más de 90 días después de haber parido. Esto quiere decir que las vacas seguirán produciendo leche estando ya preñadas para su siguiente parto)

Una vaca que podría vivir 20 años o más solo vive 5 porque el desgaste físico que sufren las hace disminuir su “producción” de leche, y por tanto no pagan con su leche lo que se gasta en alimentarlas…

Esa vaca se va directamente al matadero.

Las crías son destetadas a los 60 días aprox, las hembras sirven para reponer el numero de vacas lecheras, o bien convertirse en “carne de ternera”, los machos serán enviados al matadero como adultos, o se pueden utilizar por su semen o serán “carne de ternera”

Además:

+ separar las crías de las madres es traumático para ambos
+ la leche NO es un buen alimento desde el punto de vista nutricional, difiere enormemente de la leche humana
+ somos los únicos adultos que amamantamos de otro animal, habito inducido por la industria
+ lo del calcio no es para nada como lo pintan, (los intolerantes a la lactosa no se mueren de déficit de calcio) vaso de leche 300mg de calcio, 60gr de tofu 300mg de calcio, espinacas, frutos secos, alimentos enriquecidos (ades, cereales) etc, etc, etc... pero claro, por ahora no existe una industria multimillonaria de la espinaca…
+ hormonas, antibióticos, toxinas varias, etc, son componentes normales de la leche de vaca
+ la enzima lactasa digiere la leche y está presente en los niños, disminuye en los adultos, por lo cual la ingesta nos trae trastornos varios (hinchazón, gases, cólicos, calambres, diarrea) “intolerancia a la lactosa”
+ las proteínas de la leche tienen propiedades antigénicas y hacen al sistema inmune producir anticuerpos “estrés del sistema inmune”
+ el alto contenido de proteína y el tipo de la misma nos hace eliminar calcio en la orina (irónico no?)
+ el fósforo de la leche puede combinar con el calcio de la leche e impedir en parte la absorción intestinal de ese calcio (irónico también no?)
+ está relacionada a diversas alergias y asma
+ contiene colesterol
+ no me tomaría la leche proveniente de muchas mujeres preñadas

Nunca nadie nos dijo estas cosas, porqué?


Es mi idea exponer mi opinión personal, formada en base a la información que tengo hasta el momento, 100% cuestionable, si alguien quiere saber la fuente de esa información basta con que me pregunte, pueden o no confiar en mi responsabilidad a la hora de escribir acá.